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东跑西奔NO. 348

【老唐家农家烩菜】

在河南

好多好意思食不靠颜值取胜

胡辣汤、浆面条、豆沫...

但时时等于这些看起来鄙俚的食品

却总能在吃过一次后

就让东谈主铭心镂骨

有吃货说在这儿

找到了吃席的嗅觉

大锅菜，在各地有着不同的名字

“烩菜”是华夏地区的练习叫法

“乱炖”则是东北的骨子

山东一些所在则称之为“熬菜”

烩、炖、熬，叫法不同

烹调过程大同小异

中枢王人是一大锅翻腾的汤汁

和堆成小山的多样配菜

看似不起眼的颜值下

带给吃货的却是盛宴般的体验

许昌东谈主对烩菜不会生分

毕竟家家王人会作念

但实不相瞒，家里作念出来的滋味

等于莫得外面卖的香

老唐家的烩菜

等于能让味蕾欣慰的小店

门头不算很大，也莫得细巧的装修

即便如斯，仍是引得多数东谈主一到饭点

就约着好友赶赴

老唐，店里的雇主兼大厨

果决在烩菜的江湖里闯荡了许多年

岁月在他脸上头前了萍踪

却也赋予了他一手出神入化的厨艺

FOOD

每天一早

从菜市集购买簇新的食材

措置、炸制、蒸馍

是雷打不变的历程

我方的店，老唐尤为上心

店里的食品王人是手工制作

坚毅不购买预制半制品

满满一碗烩菜

带着热气送到吃货的手里

五花肉、小酥肉、丸子、白菜、焖子等

在碗里挤挤挨挨的，抵制飘出香气

✦✦

有荤有素，油香四溢

这一碗姿色看似落魄不羁

每一口下去王人有着过年般的茂盛

大片的五花肉肥而不腻

白菜吸饱了汤汁，变得软糯厚味

豆腐和粉条的甘醇口感

多种滋味交汇在沿途，丰富而微妙

“菜作念得好不好，食材先讲话

利用食材，等于利用门客的肚子。”

瓷碗碰在木桌上的 “叮当” 声里

盛着的岂止是一碗烩菜

分明是老唐几十年如一日的讲求

烩菜 送馍 15元

连汤肉片 送馍 15元

粥免费自取

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店家地址

魏王人区五一齐消防支队向南100米路西

贸易技能

11:00-14:30

17:00-21:30

（微信同号）

*未经授权*

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