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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

近来茶圈有一则热议话题：“新采的白毫银针，竟不如三年陈的老寿眉？”

前几日与一又友围炉，刚泡上本年的白毫银针。

便有东谈主摇头：“照旧老寿眉有滋味，新茶太嫩，喝着不外瘾。”

这句话一出，扫数茶馆都安静了不少。

其实懂茶的东谈主都知谈，白茶如东谈主生，每个阶段都有极端的风仪。

新茶有新茶的鲜灵，老茶有老茶的醇厚。

用年份和品类强行给它分高下，本就是对茶的污蔑。

白毫银针的清鲜、老寿眉的醇厚，各有其极端的风仪。

本就是两种不同的茶，又何苦非要分出优劣呢？

《2》

白茶圈流传“一年茶，三年药，七年宝”，这就是老寿眉的底气地方。

三年时光，不是简单的存放，而是茶叶里面物资的柔顺更始。

茶多酚和咖啡碱冉冉计划，黄酮类物资悄然累积。

原来青涩的滋味，千里淀为温润的风骨。

拿2022年的白露寿眉来讲，经由了三个春秋的陈化。

早已褪去新茶时的草香，修都露面绪丰富的复合香气。

干茶最先，条索紧实，茶梗和叶片肌理分明。

指尖轻捻能感受到干爽的质感，这是陈化到位的证实。

用100℃开水冲泡，盖香斯须爆发。

先是鲜植物的幽香扑面而来，夹带着柔顺的兰花香。

随后鲜爽的嫩竹叶香反客为主，尾调花香变浓郁，带有老茶独到的醇厚感。

茶汤入杯，是琥珀般的温润清明。

进口不烈不冲，醇厚蹂躏得如同上好的丝绸。

在口中渐渐流转，药香与花香早已融入水中，莫得涓滴离别感。

咽下后，喉间泛起捏久的甘润，生津源远流长。

那股甜淳不是直白的糖味，而是时光千里淀出的本真甜润。

像年老的长辈施展旧事，柔顺却有劲量。

秋冬时节温热的茶汤入腹，通体赋闲，连带着飘扬的心都沉稳下来。

这种滋味，是新茶给不了的安静。

就像老火靓汤，慢炖之下才出真味，适应历经世事、偏疼千里稳口感的茶东谈主。

《3》

若说老寿眉是时光酿就的佳酿，那新采白毫银针即是春日枝端的晨露。

2025年的白毫银针，干茶形似银针，混身白毫如霜覆雪。

轻嗅便有清甜清爽的野草气味，那是山林间最本果真滋味，莫得一点炊火气。

这种鲜灵，是白毫银针与生俱来的天资。

手脚白茶中采摘最细嫩的品类，它积存了茶树最蹂躏的营养。

茶氨酸含量极高，这即是其鲜爽滋味的根源。

茶汤领悟透亮，如春日朝阳下的溪流。

盖香以清甜的毫香为主调，混合着清盈的兰花香，尾调带着一点凉茶般的极新感。

仿佛踏进于福鼎的茶山之上，清风拂面，草木含露。

进口的斯须，鲜爽感直冲味蕾，却不张扬。

茶汤柔好意思淳和，浆感总共。

稠滑良好得如同温泉水，在口中轻轻化开。

毫香与花香在汤中好意思满和会，莫得谁抢谁的风头。

只合计满口清润，回甘生津连绵继续，久久不散。

这种滋味，是独属于新茶的鲜嫩，像少年意气，地谈而激烈。

懂茶的东谈主都知谈，白毫银针的鲜，是“淡极始知花更艳”的意境。

看似清淡，实则韵味悠长，需要静下心来细细试吃。

《4》

为何会有“新针不如老眉”的说法？

实则是堕入了“年份至上”、“品类偏见”的误区。

白毫银针与老寿眉，本就是不同维度的好意思。

白毫银针胜在先天的鲜灵与营养，老寿眉赢在后天的陈化与安静。

二者的出色之处截然违抗，根柢无法用祛除标尺臆测。

更进攻的是，品性才是茶的中枢。

市面上不乏品性欠安的三年寿眉。

或是存放欠妥受潮有异味，或是原料或者滋味寡淡。

这么的老茶，即便陈化十年，也偶然比得上一款优质的新白毫银针。

反之，如果工艺精好意思、原料上乘的白毫银针。

其鲜爽醇滑的口感，也绝非劣质老寿眉能企及。

就像作念东谈主，少年有为与少年训诫。

本色都是各自规模的优秀，何苦强行相比？

再者，茶的蛮横，终究要落到“厚味”二字。

偏疼鲜爽口感的东谈主，喝不惯老寿眉的千里郁。

寄望醇厚滋味的东谈主，合计白毫银针过于清淡，这都是个东谈主偏好，无关对错。

有东谈主说新茶像初恋，地谈激烈；有东谈主说老茶像老友，温润可靠。

不同的心情、不同的季节，都会影响对茶的感受。

春日踏青，配一杯新针，鲜灵契合渴望。

冬日围炉，饮一壶老眉，温润赶走寒凉，这才是喝茶的真理。

《5》

周作主谈主说：“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用淡雅的陶瓷茶具，同二三东谈主共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”

喝茶本是件清净事，无须执着于“谁更好”，而应专注于“谁更适应”。

新采白毫银针的鲜灵，是时光初绽的好意思好。

三大哥寿眉的醇厚，是岁月千里淀的机灵。

它们莫得高下之分，仅仅白茶在不同阶段的不同抒发，都值得咱们维护。

判断一款茶的蛮横，从来不是看它的年份短长、品类贵贱。

而是看它的香气是否纯正、滋味是否醇厚、是否能让你心生愉悦。

愿每位茶友都能跳出相比的执念，于一杯茶中，找到属于我方的那份快慰与赋闲。

毕竟，茶的终极兴味，从来不是争个高下！

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小陈茶事村姑陈开yun体育网，专栏写手，茶行业原翻新媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年一经累计撰写卓绝6000多篇原创著作。